Receta salada: Pan casero


Se necesitan:

  • 6 tazas de harina
  • 2 ½ tazas de agua fría
  • 1 ½ de levadura en polvo
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 cucharaditas de sal

Preparación:

  • Colocar en un recipiente el agua con la sal.
  • Agregar la harina alternando con la levadura y el azúcar.
  • Unir todo hasta formar una masa que no se pegue en los dedos y que quede elástica (si fuera necesario, agregar un poco más de agua o harina hasta encontrar la consistencia justa).
  • Amasar unos minutos y luego disponer sobre una mesada apenas enharinada.
  • Cubrir con un repasador y dejar levar la preparación hasta el doble de su tamaño.
  • Volver a tomar la masa y amasar unos minutos más.
  • Tomar porciones parejas y hacer bollitos del tamaño y forma que se quiera.
  • Colocar en una placa enmantecada y dejar levar otra vez hasta el doble de tamaño.
  • Cocinar en horno máximo durante 15 minutos aproximadamente.
Palabras claves:
amasar masa receta

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Receta salada: Galletitas de Queso


Se necesitan:

  • 250 grs. de harina
  • 300 grs. de margarina o manteca
  • 300 grs. de queso parmesano rallado
  • Sal

Preparación:

  • Fundir la margarina y mezclarla con el queso parmesano rallado.
  • Añadir la harina y agregar una pizca de sal.
  • Amasar hasta formar una masa homogénea.
  • Cubrir con film y enfriar en heladera durante 20 minutos.
  • Estirar la masa con un rodillo sobre una superficie lisa hasta que quede de un grosor uniforme.
  • Cortar la masa con un cortante y colocar los recortes sobre una bandeja de horno enmantecada.
  • Hornear entre 5 y 10 minutos.
Palabras claves:
amasar masa receta

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Masa de Crémor Tártaro


Ingredientes:

  • 3 tazas de harina
  • 3 tazas de agua
  • 1 ½ tazas de sal fina
  • 3 cdas. de aceite
  • 1 cda. de crémor tártaro
  • Colorante vegetal o témpera

Preparación:

  • Mezclar todos los ingredientes en un recipiente.
  • Colocar en una olla a fuego moderado.
  • Revolver constantemente, hasta formar una consistencia uniforme.
  • Amasar hasta que se enfríe.

cremor tártaro

Palabras claves:
amasar Colorante masa

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Masa de Pan


Ingredientes:

  • 1 pan lactal chico
  • 1 kg. de harina
  • 1 cda. de vinagre
  • Agua (cantidad necesaria)
  • Colorante vegetal o témpera

Preparación:

  • Desmenuzar el pan lactal y quitar la corteza.
  • Incorporar de a poco el agua y la harina hasta lograr una masa homogénea.
  • Poner en la mesa un poco de harina, colocar la masa y agregar el vinagre.
  • Amasar.
  • Enfriar en la heladera envuelta en film durante 20 minutos.
  • Dejar secar y luego colorear.

masa de pan

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